Το χρονικό του Passavas Estate

Η Passavas είναι μια ελληνική οικογενειακή επιχείρηση που μετρά περισσότερες από 3 γενιές, αφιερωμένη στην παραγωγή ελαιοκομικών προϊόντων κορυφαίας ποιότητας. Οι ελαιώνες μας βρίσκονται στην ιστορική περιοχή της Ανατολικής Μάνης,
στο Γύθειο Λακωνίας, σε ένα λοφώδες τοπίο με φυσικές πηγές νερού και βέλτιστο μικροκλίμα.
Η ιστορία μας ξεκίνησε πριν από περισσότερο από έναν αιώνα, όταν οι προπαππούδες μας πρώτοι μπόλιασαν τις άγριες ελιές στη γη που εξακολουθεί να συντηρεί την επιχείρησή μας μέχρι σήμερα. Μετέτρεψαν τα άγρια δέντρα σε γόνιμα και παραγωγικά, αποφέροντας τους εκλεκτούς καρπούς από τους οποίους συνεχίζουμε να παράγουμε το ελαιόλαδό μας.
Κατά τα πρώτα χρόνια, οι ελιές συλλέγονταν με το χέρι από τους ελαιώνες και επεξεργάζονταν με απλά,
παραδοσιακά μέσα, παράγοντας μικρές ποσότητες λαδιού που επαρκούσαν αποκλειστικά
για τις ανάγκες της οικογένειας.






Η πραγματική ανάπτυξη της επιχείρησής μας ξεκίνησε υπό την καθοδήγηση του σημερινού ιδιοκτήτη.
Με όραμα για καινοτομία και βαθιά γνώση τόσο των παραδοσιακών μεθόδων όσο και των σύγχρονων επιχειρηματικών πρακτικών,
αποφάσισε να μοιραστεί τα προϊόντα της οικογένειας με ένα ευρύτερο κοινό. Διεύρυνε την έκταση των ελαιώνων μας,
φύτεψε νέες ποικιλίες και επένδυσε σε υπερσύγχρονο εξοπλισμό, εξασφαλίζοντας την παραγωγή
μεγαλύτερων ποσοτήτων ελαιολάδου, χωρίς καμία έκπτωση στην ποιότητα.




Η ετικέτα μας φέρει το όνομα του μεσαιωνικού κάστρου Πασσαβάς , στο οποίο βλέπουν οι οικογενειακοί ελαιώνες.
Σύμφωνα με όσα είναι γνωστά, το κάστρο Πασσαβάς χτίστηκε το 1254 στη θέση του Ομηρικού οικισμού Λα,
στο σημείο που βρισκόταν η Μυκηναϊκή Ακρόπολη. Το όνομα του κάστρου φέρεται να έχει προέλθει
από τον εξελληνισμό του γαλλικού Passe-Avant (Πέρνα Εμπρός), πολεμική κραυγή των Φράγκων.
Αυτή φαίνεται να είναι η επικρατέστερη εκδοχή μεταξύ πολλών άλλων.





Όλα τα προϊόντα μας παράγονται αμιγώς από καρπούς που συλλέγονται από τους ιδιόκτητους ελαιώνες μας, εξασφαλίζοντας ασύγκριτη ποιότητα και αυθεντικότητα.

Οι υπερσύγχρονες, ιδιόκτητες εγκαταστάσεις μας είναι αφιερωμένες αποκλειστικά στη δημιουργία των προϊόντων Passavas Estate, επιτρέποντάς μας να διατηρούμε απόλυτο έλεγχο σε κάθε στάδιο της διαδικασίας. Ως κάθετη μονάδα, επιβλέπουμε όλα τα βήματα, από την καλλιέργεια και την επεξεργασία μέχρι τη συσκευασία και τη διανομή.

Η εταιρεία μας διαθέτει επίσης ένα υπερσύγχρονο εργαστήριο αναλυτικής χημείας, αφιερωμένο στη διενέργεια τακτικών και λεπτομερών ελέγχων στα προϊόντα μας. Με αυτόν τον τρόπο, διασφαλίζουμε ότι κάθε προϊόν πληροί σταθερά τα υψηλότερα πρότυπα ποιότητας και διατηρεί τα εξαιρετικά του χαρακτηριστικά.